Si de plus en plus de chefs choisissent entre poissons d’eau douce ou d’eau de mer selon leur localisation géographique, la démarche s’affirme aujourd’hui de plus en plus nettement, entre convictions ...

Si vous envisagez de préparer un plat de poisson ou de fruits de mer, la fraîcheur du produit est un critère primordial. Voici quelques conseils qui vous permettront de faire le bon choix. par ...

Dans son restaurant, Le Sépia, à Marseille, au pied de la Bonne-mère, Paul Langlère propose une cuisine généreuse, réconfortante, et tournée vers la mer. Ici le poulpe au bon goût de bouillabaisse.

Noël approche et votre menu mise sur un plateau de fruits de mer ou un poisson blanc ? Les conseils d’un expert de 220 Grains orientent vers les vins de Loire qui illumineront votre repas sans prise ...

Le centre de fruits de mer (seafood hub) va s?enrichir d?un nouvel opérateur qui doit démarrer ses activités au cours du premier semestre de 2007. Mer des Mascareignes (MDM), partenariat entre la ...

Qu’il soit grillé, poché, confit ou rôti, rehaussé d’une sauce vierge, à la crème, d’un bouillon sapide ou d’un beurre blanc, le poisson a tout le potentiel de devenir la vedette de votre souper. Il ...

Depuis sa création en 2003, l'association d'insertion Panier de la mer a accompagné 224personnes et permis aux associations caritatives de bénéficier de tonnes de poisson. Pascal Mahé, directeur de ...

Si vous envisagez de préparer un plat de poisson ou de fruits de mer, la fraîcheur du produit est un critère primordial. Voici quelques conseils qui vous permettront de faire le bon choix. par ...